Petroselinum crispum - Garten-Petersilie

Familie: Doldenblütler - Apiaceae

Ursprünglich mediterrane Pflanze

"Kulturpflanze"

Weltweit gibt es 9 "Petroselinum"-Arten; in "Rothmaler, Exkursionsflora von Deutschland, 2011" wird 1 Art beschrieben.

Gewürzpflanze

Heilpflanze

Petroselini herba, Petersilienkraut, und Petroselini radix, Petersilienwurzel, sind vom Bundesgesundheitsamt mit einer Positiv-Monographie bedacht worden;

Petroselini fructus, Petersilienfrüchter, sind vom Bundesgesundheitsamt mit einer Negativ-Monographie bedacht worden:

www.heilpflanzen-welt.de/buecher/BGA-Kommission-E-Monographien/

Symbolisches

In ihrem Buch "Symbolik der Pflanzen" behandelt Marianne Beuchert die symbolische Bedeutung der Petersilie in einem gemeinsamen Kapitel mit Sellerie (S. 259-216).

24.06.2012 - In meiner Küche
24.06.2012 - In meiner Küche

Ein Reim aus meiner Kindheit:

 

"Petersilie Suppenkraut

wächst in unserm Garten,

...... ist die schönste Braut,

kann nicht länger warten.

 

Unter einem Hollerbusch

gab sie ihrem Schatz 'nen Kuss 

Und was dann? und was dann? 

der    ........ ist ihr Bräutigam!"

Die Garten-Peterslilie in der Fachliteratur

Die Garten-Petersilie ist unter dem Namen "petresilinum" die Nummer 31 des Kapitel LXX des Capitulare de Villis von Karl dem Großen.

Auch Hildegard von Bingen (1098 - 1179) hat über die Heilwirkung der Garten-Petersilie geschrieben (siehe Karl Heinz Reger, "Hildegard Medizin. Die natürlichen Kräuterrezepte und Heilverfahren der hl. Hildegard von Bingen", Orbis Verlag 1998).

Die Garten-Petersilie hat im Lehrbuch der biologischen Heilmittel" (Bd. 9) von Gerhard Madaus (1938) unter dem Namen "Petroselinum" ein eigenes Kapitel.

Der Petersilie ist im "Ärztebuch der Heilkraft unserer Lebensmittel" von Selene Yeager u.a. (1998) ein eigenes Kapitel gewidmet: "Petersilie. Mehr als nur Dekoration. Heilwirkung: Lindert Infektionen der Harnwege. Verhindert Defekte bei Neugeborenen. Lindert prämenstruelle Beschwerden " (S. 253). Außerdem soll frische  Petersilie atemerfrischend wirken nach dem Genuß von Knoblauch und Zwiebeln (S. 350).

Der Apotheker Mannfried Pahlow stellt in "Das große Buch der Heilpflanzen. Gesund durch die Heilkräfte der Natur" von  2001 die Garten-Petersilie  als Heilpflanze aus alten Arznei- und Käuterbüchern vor. 

Eine ausführliche Monographie hat Petersilium crispum, Petersilienkraut, in der "Enzyklopädie der Psychoaktiven Pflanzen. Botanik, Ethnopharmakologie und Anwendungen" von Christian Rätsch, AT-Verlag 2007

Sehr umfassend informiert Gernot Katzer im Internet über Petersilie, besonders auch unter dem Aspekt der Etymologie und internationalen Verwendung inkl. Rezepten: gernot-katzers-spice-pages.com

Claudia Ritter trägt in ihrem Buch "Heimische Nahrungspflanzen als Heilmittel. Gemüse, Früchte und Getreide - von Ackerbohne bis Zwiebel Pflanzenkunde, Heilanwendungen und Rezepte" von 2013 Wissenswertes über die Petersilie zusammen.

Zahlreiche schöne Fotos und Informationen zur Garten-Petersilie findet man auf der tschechischen Seite www.BioLib.cz

 

 

Hunnius, Pharmazeutisches Wörterbuch, 4. Aufl. 1966:

23.10.2016 - In meiner Küche
23.10.2016 - In meiner Küche