Elettaria cardamomum - Kardamom

Familie: Ingwergewächse - Zingiberaceae

Fremdländische Pflanze. Herkunft: Malabar

Heilpflanze

Cardamomi fructus, Kardamomen, sind  vom Bundesgesundheitsamt mit einer Positiv-Monographie bedacht worden:

www.heilpflanzen-welt.de/buecher/BGA-Kommission-E-Monographien/


Der Kardamom in der Fachlieratur

 

Der Apotheker Mannfried Pahlow führt in "Das große Buch der Heilpflanzen. Gesund durch die Heilkräfte der Natur" von  2001 den Kardamom  als fremdländische Heilpflanze auf (S. 389).

In ihrem schönen Buch "Die Gewürzapotheke. Gesund und glücklich mit scharfen Sachen" von 2006 beschreibt Irene Dalichow auch den Kardamom ausführlich und führt ansprechende Rezepte und andere Anwendungsmöglichkeiten an(S. 157).

Sehr umfassend informiert Gernot Katzer im Internet über den Kardamom, besonders auch unter dem Aspekt der Etymologie und internationalen Verwendung inkl. Rezepten: gernot-katzers-spice-pages.com

Zahlreiche schöne Fotos und Informationen zum Kardamom findet man auf der tschechischen Seite www.BioLib.cz

19.12.2018 - In meiner Küche
19.12.2018 - In meiner Küche